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端午节怎么能少了传统的粽子？小时候每到端午节，总和家里人一起拿着粽叶捣鼓起来，尽管包的丑丑的，但蒸完出锅那味道是真的非常好吃~ ”
食材明细
美食特点
传统红枣粽和咸蛋黄肉粽的做法步骤
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1
猪梅肉切块加生抽、老抽、蚝油、五香粉、盐、白糖、葱段、姜丝、蒜片，抓匀、冷藏腌制5个小时以上。
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2
圆糯米提前用冷水浸泡三个小时以上，最好冷藏浸泡一个晚上。
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6
粽叶提前用冷水浸泡一晚，剪去头部。放在锅里煮开，捞出放在冷水里浸泡。
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9
先放一点米进去，放咸蛋黄，上面再加点米，放肉块，再铺一层米，馅料不要太多以免包的时候漏米。
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11
上面的叶子向下折，包好，尾巴再向上折，一定要捏紧。
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17
大火煮开，转中火煮1.5-2个小时，关火再焖2个小时就可以吃了。
制作小窍门
1、糥米泡的时间长一点会更糥，可以放在冰箱冷藏浸泡一晚，也可以在室温下浸泡，中途换几次冷水就好；
2、粽子的品味有很多，包法都大同小异，可以根据个人口味选择馅料；
3、煮的时间长短根据粽子多少调节，焖好以后捞出来泡在冷水里，可以放两天，中间要勤换冷水，吃不完的密封冷冻起来，吃的时间再蒸一下，和新煮好的一样。
感谢非儿提供配方
本次制作《传统红枣粽和咸蛋黄肉粽》所使用的厨具：蒸锅
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