手机版
想做菜网

菜谱

搜索
菜谱首页 最新菜谱 美食专题 食材 饮食健康
您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 烤鸭

烤鸭

芊芊_DOkzbcaviraI
收录时间：2024-06-02 08:23:36      热度：5674℃
烤鸭的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料
调料

美食特点

烤鸭的做法步骤

  • 烤鸭的做法步骤：1
    1
    准备好一只鸭子，去掉内脏和翅膀（翅膀在烤的时候容易烤焦），清洗干净。
  • 烤鸭的做法步骤：2
    2
    让鸭子站起来，沥干水分。
  • 烤鸭的做法步骤：3
    3
    起锅烧水。
  • 烤鸭的做法步骤：4
    4
    水开后，用勺子把开水分多次，不停的浇到鸭子身子上淋满全身，鸭子皮烫至收缩紧致，出现大毛孔就好了，这样做的目的是为了后期鸭子风干的时候不会大量的出油。
  • 烤鸭的做法步骤：5
    5
    晾干水分。
  • 烤鸭的做法步骤：6
    6
    老抽+料酒+盐调匀，均匀的涂抹到鸭子身子上，按摩均匀，静置一个小时左右。
  • 烤鸭的做法步骤：7
    7
    蜂蜜+水调匀（1：1）。
  • 烤鸭的做法步骤：8
    8
    蜂蜜水再分三次均匀的涂抹到鸭子身上，按摩均匀（待第一次吸收后再涂第二次，半小时左右涂一遍），涂好蜂蜜水的鸭子晾干水分，放进冰箱冷藏室风干一个晚上（12小时以上）。
  • 烤鸭的做法步骤：9
    9
    等鸭子皮完全干了（皮越干烤出来的鸭子会越脆），就可以从冰箱取出放入预热好的烤箱200度，中层，烤30分钟上色即可，期间翻面一次（烤箱温度和时间可以根据自家烤箱脾气适当调整）。
  • 烤鸭的做法步骤：10
    10
    粽红发亮，咸香入味的烤鸭就好了。
  • 烤鸭的做法步骤：11
    11
    美美哒！香！
  • 烤鸭的做法步骤：12
    12
    成品图。

制作小窍门

鸭子风干的时候，如果觉得皮还不是特别干的话，可以用吹风机吹干哦。
本次制作《烤鸭》所使用的厨具：烤箱
菜谱标签： 热菜   中式宴请   烤箱菜  

猜你喜欢

更多
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论 （0条）

热门美食

更多
浓情端午，“粽”享欢乐 夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材 感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈 臭味相投，我们都爱的重口味 五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香 食尚五一，做个幸福的吃货 效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密 超下饭的豆豉美味 美食界的“盐”值担当 当鲜花遇上美食，便胜却人间无数 走近生食，品味食物最原始的味道 寒食清明节 愚人节，那些“欺骗”我们的美食

推荐菜谱

江浙小吃 小年 气血双补 赣菜 日本料理 排毒养颜 儿童节 饺子 温州菜 夏季食谱 豫菜 小寒 祛斑 秋季食谱 小暑 台湾小吃 烘焙 技巧类

关于我们 · 联系我们 · 服务声明 · 网站地图 ·