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丝瓜蒸粉丝

收录时间：2021-11-23 01:27:21 热度：5983℃

丝瓜蒸粉丝的做法

1张图片

“ 夏天吃丝瓜清热解暑，补充水分、各种维生素，利尿宽肠。而且对小孩子发育特别好，女人多吃丝瓜能养颜美容。腊肠咸鲜，粉丝入味，上桌就吸引食客的眼光和筷子????。 ”

食材明细

主料

丝瓜 1条
腊肠 1根

辅料

蒜头几瓣
葱 1根

调料

豆瓣酱 1匙
盐 1匙尖
生抽 1.5匙
糖 0.5匙
芡汁 1/3碗

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
高级难度

丝瓜蒸粉丝的做法步骤

1
粉丝一捆就够了。我拿来做另外一道菜，一起浸泡了。丝瓜选中等大小的就行，切出来十几片就够做这道菜。如果丝瓜有剩余，也没事，可以拿来做个鸡蛋丝瓜汤，我们的目标是：不浪费一星半点食物。
2
丝瓜削皮洗干净，斜切。
3
这样子的。
4
蒜头剁碎。
5
腊肠斜着切片。
6
豆瓣酱，任意牌子。郫县豆瓣酱最好。
7
切好的丝瓜摆盘。
8
腊肠摆在丝瓜上。
9
再把泡好的粉丝放在中间。如果希望粉丝在这一步好摆放的话，可以先把粉丝烫一下，柔软，好操作摆盘。我省了一步，喜欢吃干身的粉丝。焯过水的粉丝吃起来软、黏。个人喜好，不必一致。
10
葱切碎。
11
热锅热油爆香蒜泥。
12
倒豆瓣酱，糖，盐，生抽。炒均匀。
13
倒芡汁。
14
小火翻炒均匀，把炒好的酱汁淋在粉丝上。
15
蒸锅里加足够的水，把丝瓜放在蒸笼里。盖盖，大火煮开后继续蒸6-8分钟，最后一分钟快速开盖，撒葱花，盖盖继续蒸到时间。时间到了就关火，用菜夹小心夹起盘子出锅，别烫到手了。盘子比锅直径小两个号，容易端出盘子。盘子大，锅小，就要小心别烫着了。

制作小窍门

丝瓜容易熟，切比较薄的片，六分钟就熟了。比较厚的片，最多8分钟。跟茄子一样容易熟软。

本次制作《丝瓜蒸粉丝》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜快手菜

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