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素冷面

收录时间：2021-11-23 01:24:57 热度：5668℃

素冷面的做法

2张图片

食材明细

主料

湿面 500g
黄瓜 1根
绿豆芽 200g

辅料

蒜头 3颗
香葱 2根

调料

辣椒油 1匙
盐适量
酱油 1匙
生抽 1匙
麻油 1匙
辣椒粉 少许
陈醋适量
芝麻酱 1匙

美食特点

酸辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

素冷面的做法步骤

1
买的蒸好的湿面，如果是一般的湿面可以先蒸10分钟。
2
蒜头剁成沫，黄瓜切细丝。
3
香葱切葱花。
4
豆芽洗净后放开水里面焯水，可以在锅中加少许食盐和食用油，焯出来的豆芽爽脆。
5
焯水后捞出放菜篓里面拨散待凉。
6
锅中烧开水，下面条煮开。
7
准备一盘清水。
8
面条煮开后捞出放清水里面投凉，多过洗几遍。
9
最后一遍用纯净水过洗。
10
沥干水份备用。
11
沥干水份的面条放盆中，依次放入豆芽，黄瓜，香葱，蒜末。
12
加入一匙辣油。
13
加入所有调料。
14
搅拌均匀。
15
放冰箱冷藏后更好吃哟！

制作小窍门

面条不需煮太久，煮开即可捞出。

本次制作《素冷面》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：面食家常菜夏季食谱

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