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苦瓜煎蛋

收录时间：2024-05-20 01:51:50 热度：6879℃

苦瓜煎蛋的做法

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“ 如果接受不了苦瓜的苦，可以把苦瓜切成小丁，用盐拌匀腌制一会儿，再用清水冲洗几遍，和蛋液混合煎制，成品蛋中有苦瓜、苦瓜中亦有蛋，口感香浓微苦。 ”

食材明细

主料

苦瓜 1根

辅料

鸡蛋 3个

调料

盐少许
小葱 1根

美食特点

苦味口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

苦瓜煎蛋的做法步骤

1
苦瓜切去头尾，从中间切开，刮去内瓢。
2
先顺切成丝。
3
再横切成丁。
4
放入盆中，放盐抓匀，腌制10分钟左右。
5
用清水冲洗几遍，去除苦味。
6
三个鸡蛋搅拌均匀。
7
放入苦瓜、小葱碎、盐，搅拌均匀。
8
炒锅上火烧热放油，倒入鸡蛋苦瓜。
9
煎至鸡蛋凝固，色泽金黄。
10
成品。

制作小窍门

1、切好的苦瓜用盐腌制一会儿，再用清水冲洗几遍，可减少苦味。
2、煎蛋时先把炒钟炙热再放油，晃动炒锅，使油均匀沾满锅底。
3、勤加晃动、翻炒，以防煎糊。

本次制作《苦瓜煎蛋》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：家常菜快手菜

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