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酱黄瓜

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收录时间：2023-01-06 12:57:10 热度：712℃

酱黄瓜的做法

4张图片

“ 酱黄瓜是特色传统酱菜类食品之一，具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为"酱菜之宝"。原材料为黄瓜。色泽褐绿，酱香浓郁。咸淡中，脆爽怡人，吃时若佐以香油，则更加爽口。 ”

食材明细

主料

黄瓜三根

辅料

小米椒 适量
大蒜头 一个
桂皮适量
八角适量
葱适量
香油少许

调料

盐适量
糖 50克（先分5克糖腌黄瓜）
生抽 50克
老抽 10克
醋 50克
鸡精适量
蚝油适量

美食特点

酸甜口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度

酱黄瓜的做法步骤

1
准备好嫩黄瓜，清洗干净。
2
切段再切成稍宽的条。
3
加盐和5克糖拌匀，腌制一个小时。
4
准备好大蒜头、米椒、桂皮、八角。
5
大蒜头切成薄片、米椒切成小圈。
6
生抽、老抽、醋、糖、鸡精、蚝油、蒜瓣、米椒、桂皮、八角全部放入一个碗中，搅拌均匀。
7
腌好后的黄瓜，倒掉黄瓜水。
8
将调好的汁倒入碗中。
9
加葱段拌匀，密封保存腌制10个小时以上，期间可以多搅拌几次更加入味。
10
好了????。
11
吃的时候可以拌上香油，味道可以更美哦。
12
成品图。
13
成品图。

本次制作《酱黄瓜》所使用的厨具：其他

菜谱标签：小菜家常菜

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