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卤鸭

收录时间：2024-04-20 00:25:53 热度：2363℃

卤鸭的做法

1张图片

“ 突然想吃卤鸭，不过我买回来的鸭子放入冰箱冰冻过了，冻得有点过，颜色没那么好看了！味道还是很不错的。现做现吃！ ”

食材明细

主料

鸭 1只

辅料

姜一块
八角 2个
冰糖 40g
花椒 1匙
茴香 1匙
桂皮 1节
干辣椒 4个
葱 2根

调料

酱油 2勺
料酒 2匙
老抽 1匙

美食特点

酱香口味
卤工艺
一小时耗时
普通难度

卤鸭的做法步骤

1
准备的食材。
2
鸭子需要先过水煮10分钟！放点料酒、姜片。
3
煮好捞起备用！
4
另起锅，下卤料。
5
煮沸腾两分钟后，加入冰糖、酱油、老抽、适量食盐。
6
把鸭子放入。
7
最好盖上盖子煮上45分钟左右！
8
中间需要翻过来继续煮。
9
煮至用筷子或牙签戳一下，不出血水说明熟透了！
10
煮至汤汁浓稠即可！（也可以卤水放多一点，煮好泡卤水一两个小时）
11
成品。

本次制作《卤鸭》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：凉菜家常菜午餐晚餐

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