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猪肉蒸一卤鲜车前草

不做妖精好多年
收录时间：2021-11-23 01:07:57      热度：948℃
猪肉蒸一卤鲜车前草的做法

  1张图片

“ 把车前草放食盐揉一下，腌制两个小时，我们这边这样的咸菜叫一卤鲜。一卤鲜既有咸菜的香味，还不含大量的亚硝酸盐，搭配主食或者佐粥味道都很好。 ”

食材明细

主料
辅料
  • 食盐 （揉菜）4克
  • 食用油 半汤匙
  • 葱末 小许
调料

美食特点

猪肉蒸一卤鲜车前草的做法步骤

  • 猪肉蒸一卤鲜车前草的做法步骤：1
    1
    挖的野菜。
  • 猪肉蒸一卤鲜车前草的做法步骤：2
    2
    摘好，只要嫩叶。
  • 猪肉蒸一卤鲜车前草的做法步骤：3
    3
    洗净。
  • 猪肉蒸一卤鲜车前草的做法步骤：4
    4
    放食盐揉搓。
  • 猪肉蒸一卤鲜车前草的做法步骤：5
    5
    揉成这样，可以把野菜特有的青味去掉。
  • 猪肉蒸一卤鲜车前草的做法步骤：6
    6
    腌制两小时的时间是这样，用清水冲洗几次，去掉多余的盐分。
  • 猪肉蒸一卤鲜车前草的做法步骤：7
    7
    切块。
  • 猪肉蒸一卤鲜车前草的做法步骤：8
    8
    放碗里，放葱花。
  • 猪肉蒸一卤鲜车前草的做法步骤：9
    9
    放生抽。
  • 猪肉蒸一卤鲜车前草的做法步骤：10
    10
    拌匀。
  • 猪肉蒸一卤鲜车前草的做法步骤：11
    11
    肥肉多一点的猪肉切片，不要用精肉，这样的蒸出来的野菜香而不柴。
  • 猪肉蒸一卤鲜车前草的做法步骤：12
    12
    肉片铺在野菜上。
  • 猪肉蒸一卤鲜车前草的做法步骤：13
    13
    放食用油。
  • 猪肉蒸一卤鲜车前草的做法步骤：14
    14
    入蒸锅。
  • 猪肉蒸一卤鲜车前草的做法步骤：15
    15
    蒸40分钟。
  • 猪肉蒸一卤鲜车前草的做法步骤：16
    16
    拌匀即可。
  • 猪肉蒸一卤鲜车前草的做法步骤：17
    17
    成品。

制作小窍门

一定要食盐揉过，腌制时间不可过久，过久容易产生更多的亚硝酸盐，对身体不利，半小时以上三小时以下即可。
本次制作《猪肉蒸一卤鲜车前草》所使用的厨具：煮锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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