菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 樱桃果酱蛋糕卷

樱桃果酱蛋糕卷

收录时间：2022-12-17 16:40:51 热度：987℃

樱桃果酱蛋糕卷的做法

4张图片

“ 给孩子做蛋糕卷，蛋糕粉我选金龙鱼臻选蛋糕粉，质量好，大品牌，做糕点从不失手。记着别卷奶油，卷点果酱松软香甜，吃多少都不怕胖。 ”

食材明细

主料

金龙鱼蛋糕粉 65g
鸡蛋 5个
牛奶 65g

辅料

白糖 40g
色拉油 50g
樱桃果酱 适量
盐 1g
柠檬汁 3滴

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

樱桃果酱蛋糕卷的做法步骤

1
准备食材，蛋糕粉提前过筛。
2
这一步是关键，色拉油加热至沸腾，迅速倒入面粉中，拌至无干粉，重要环节，不可忽视，烫面做出来的蛋糕松软不开裂。
3
取两个盆，将4个鸡蛋蛋黄蛋清分离，另一个全蛋液打入蛋黄中。
4
4个蛋黄加一个全蛋液充分打散，搅拌均匀，牛奶小火加热至60度，冲入蛋黄液中，边冲边搅拌均匀。
5
将牛奶蛋液分多次倒入面糊中，充分切拌均匀，记得是切拌而不是搅拌，搅拌面粉容易起筋性，蛋糕不松软，这也是做蛋糕最好用低筋粉的原因。
6
4个蛋白分三次加入白糖打发。
7
打发的蛋白分三次加入蛋黄液中，切拌均匀。切记是切半哦！
8
烤盘铺上油纸，调好的蛋糕糊倒入烤盘，轻震两下，用牙签在蛋糕糊中来回划几下，去除大气泡。
9
烤箱预热160度，上下火中层烤20分钟。
10
出炉立即脱离烤盘倒扣在烤网上，撕掉油纸再倒扣回来，虚盖一张油纸晾凉，降至微温。
11
切掉2边，两头最好切斜面，樱桃果酱抹在降温后的蛋糕表面。借助擀面杖卷起蛋糕卷，直接用油纸包好，放入冰箱冷藏定型。
12
成型的蛋糕卷，无调优质。
13
OK！打开蛋糕卷，切片，当早餐、下午茶都是不错的选择。

本次制作《樱桃果酱蛋糕卷》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙早餐下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！

推荐菜谱

气血双补补血母亲节北京菜派塔北京小吃湖北小吃润肺饺子健忘纸杯蛋糕炒饭沙拉咖啡名菜腊八粥馅料河南小吃