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收录时间:2021-11-23 00:51:57      热度:10009℃
猪尾焖腰豆的做法

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猪尾巴也叫节节香,由骨皮质和骨节组成。一听这成分就知道富含胶原蛋白哟。猪尾焖腰豆是非常下饭的一道硬菜。猪尾韧韧绵绵,腰豆粉粉糯糯,加姜的辛味、耗汁的鲜咸,看了就让人食欲大开。拿汁拌饭,都能吃两碗米饭????????各家做菜有各家方法,我做的是家常菜,有跟酒店厨师不一样的地方,实属正常。欢迎指教哈。

食材明细

主料
  • 猪尾 2条
  • 腰豆 半碗多
辅料
调料

美食特点

猪尾焖腰豆的做法步骤

  • 猪尾焖腰豆的做法步骤:1
    1
    猪尾巴焯水捞出备用,我们市场的冰鲜档有卖冻猪尾,就是单单猪尾巴那一段,没有尾巴上面那块肥骨头。猪肉档卖的猪尾巴是一整条的,除了带皮的尾巴,还有上面一大块骨头+肥肉。
  • 猪尾焖腰豆的做法步骤:2
    2
    腰豆泡软,晚上泡第二天用最好。
  • 猪尾焖腰豆的做法步骤:3
    3
    我的习惯做法是腰豆先用电饭锅或高压锅煮软,可以给孩子先喝一小碗腰豆汤。这步随意。
  • 猪尾焖腰豆的做法步骤:4
    4
    姜剁碎。
  • 猪尾焖腰豆的做法步骤:5
    5
    少量油和冰糖炒糖色。
  • 猪尾焖腰豆的做法步骤:6
    6
    然后把猪尾巴倒进去均匀着色。再把姜倒进去翻炒几下。
  • 猪尾焖腰豆的做法步骤:7
    7
    煮腰豆的水倒进去,还不够的话就加清水,没过猪尾巴。
  • 猪尾焖腰豆的做法步骤:8
    8
    倒耗油,酱油,大火煮沸转小火熬煮。用高压锅的话,这步就是把猪尾巴连带汤水倒进高压锅煮。
  • 猪尾焖腰豆的做法步骤:9
    9
    大概一个小时后,汤汁剩小半。
  • 猪尾焖腰豆的做法步骤:10
    10
    倒腰豆进去翻炒均匀。
  • 猪尾焖腰豆的做法步骤:11
    11
    再煮20分钟左右。使腰豆入味,大火收汁。
  • 猪尾焖腰豆的做法步骤:12
    12
    盛盘。非常漂亮。
本次制作《猪尾焖腰豆》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   午餐  

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