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天气太热啦，我们这里这几天竟然38度，出去就是一身汗，进屋就开空调。而冷热交替才更容易感冒上火，而且容易又湿气，那么怎样祛湿下火的最佳呢。就煮上两碗杏仁豆腐吧，冰箱冷藏后，淋上一勺自制的糖桂花，冰冰凉凉，软糯香甜，消暑去火又润肺。还等啥呢？快快来一碗吧 ”
食材明细
美食特点
杏仁豆腐的做法步骤
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1
脱皮去苦的干杏仁儿，用清水洗净后浸泡五小时以上。这种杏仁，杏仁的味道比较浓。是那种传统杏仁豆腐的味道。
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2
泡好的杏仁儿捞出加400克的水。用破壁机搅打成细腻的糊。可以再用网筛过滤一下。把仅存的那点儿残渣过滤掉。我用的破壁机打的很细，基本上没有渣。
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7
继续中温，不断的搅拌，让琼脂完全融化。琼脂完全融化的时候离火。
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8
倒入容器里。容器底部可以涂抹少许的油。我是抹了一点儿亚麻籽油，有点儿黄。
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9
晾凉后脱膜。底部可以看到微黄的颜色，就是亚麻籽油。
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制作小窍门
煮杏仁奶的时候，选择中温的火力就可以了。那是到入琼脂后也要搅拌，因为琼脂比较黏。
本次制作《杏仁豆腐》所使用的厨具：煮锅
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