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酸辣鸡胗

零下一度0511

收录时间：2023-06-19 20:50:49 热度：8976℃

酸辣鸡胗的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡胗 8个

辅料

青尖椒 3个
红尖椒 3个
酸豆角 100克
姜 3片
蒜 3瓣
指天椒 5个
剁椒 1勺
泡椒 6个

调料

香醋 2勺
生抽 1勺
盐 2克
鸡精 2克
胡椒粉 3克

美食特点

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

酸辣鸡胗的做法步骤

1
鸡胗清洗干净，切成薄片。
2
放入碗中，加胡椒粉、生粉、花生油，抓匀腌制十分钟。
3
姜蒜切片、指天椒切段、泡椒切段、剁椒一勺备用。
4
青尖椒、红尖椒、酸豆角分别切段。
5
锅内热油，下鸡胗炒散炒变色，盛出备用。
6
另起油锅加底油，下姜、蒜、剁椒、泡椒炒出香辣气味。
7
加入酸豆角炒出酸味。
8
加入鸡胗大火翻炒几下。
9
加入青红尖椒、指天椒翻炒断生。
10
淋入两勺香醋，一勺生抽、适量盐、鸡精翻炒入味。
11
成品图。

制作小窍门

1、鸡胗处理好先加配料腌制十分钟，这样可起到很好的去腥作用。
2、鸡胗切成薄片很容易熟，入锅炒的时间不宜过长，这样才能有滑嫩的口感。
3、做这道菜喜欢大辣的朋友可适当添加指天椒。

本次制作《酸辣鸡胗》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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