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燕麦甜醅子

收录时间：2021-11-23 00:41:12 热度：3422℃

燕麦甜醅子的做法

1张图片

“ 流行于陕甘宁一带的风味小吃。把燕麦洗净蒸熟，摊开在案板上，晾至温热时，拌入酒曲，装入干净容器中，密封放至温热处，发酵40个小时左右即可食用。口感甜糯，酒味芳香浓郁。 ”

食材明细

主料

燕麦 1000～1250克

辅料

酒曲 4克

调料

温水 100克

美食特点

甜味口味
蒸工艺
数天耗时
普通难度

燕麦甜醅子的做法步骤

1
燕麦，洗干净。超市有售。
2
像焖米饭一样，把燕麦焖熟，打散。
3
甜酒曲1袋8克，可做4到5斤甜醅。
4
将酒曲用温水化开，倒入燕麦中，搅拌均匀。
5
少用保鲜膜包裹起来，放在温热的地方，发酵40小时左右。
6
成功了。酒味芳香浓郁，甜润爽口，炎炎夏日，消暑降温，解渴提神。
7
成品。

制作小窍门

1.一次做2斤，半袋酒曲正好。
2.蒸好的燕麦打散，摊开晾至温热；不可过热，否则酒曲会失去功效。
3.用保鲜膜密封好。
4.一切交给时间。

本次制作《燕麦甜醅子》所使用的厨具：电饭煲

菜谱标签：小吃陕西菜

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