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鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。 ”
食材明细
美食特点
#肉类#红烧鸭腿的做法步骤
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焯好水的鸭腿立即放入冷水中过凉多冲洗几遍干净后沥干水份。
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锅中倒入底油加热放人花椒八角炸香再放人葱姜蒜爆香。
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鸭腿炖至汤汁粘稠放入味精提鲜入味即可出锅享用。
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生菜洗净摆入盘中做装饰鸭腿摆在生菜上颜值爆棚。
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制作小窍门
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。
本次制作《#肉类#红烧鸭腿》所使用的厨具：不粘锅
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