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收录时间:2022-11-30 05:29:58      热度:3079℃
童年美食之糖三角的做法

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小时候,每月家里随口粮搭配的面粉除了擀面做馒头,最希望家里做的就是糖三角了。那时候,不像现在总能吃上肉包子,糖三角便是我们最奢望的美食了。

清明节前,回家看父母,顺路买了些面粉,准备为老爸蒸点馒头。也不知道从什么时候开始,老爸就不吃米饭了。每天主食除了面条,就是馒头,都是妈妈买菜给带回家。总说做点,老爸说吃的又不多,嫌麻烦。

做了两斤馒头,其中就有这糖三角。还别说,虽然有胡萝卜汁的加入,但最让人留恋的还是那淳朴自然地红糖的味道······

食材明细

主料
  • 面粉 500 克
  • 红糖 100 克
  • 胡萝卜汁 220 克
辅料
  • 酵母 5 克

美食特点

童年美食之糖三角的做法步骤

  • 童年美食之糖三角的做法步骤:1
    1
    准备好面粉;胡萝卜提前打成茸。
  • 童年美食之糖三角的做法步骤:2
    2
    胡萝卜汁兑入适量温水,加入酵母。
  • 童年美食之糖三角的做法步骤:3
    3
    将胡萝卜酵母水倒入面粉中。
  • 童年美食之糖三角的做法步骤:4
    4
    和好揉匀成光滑面团,置温暖处发酵。
  • 童年美食之糖三角的做法步骤:5
    5
    红糖放入碗中,加入面粉;充分调匀,成粉状馅料。
  • 童年美食之糖三角的做法步骤:6
    6
    面团分成若干小剂子,擀成厚片,依次包好糖三角。
  • 童年美食之糖三角的做法步骤:7
    7
    进行二次发酵。
  • 童年美食之糖三角的做法步骤:8
    8
    饧发好的糖三角放入笼屉中。
  • 童年美食之糖三角的做法步骤:9
    9
    锅中水开,放入笼屉,隔水蒸20分钟;关火后,虚蒸5分钟。

制作小窍门

1、胡萝卜提前打成茸,用时直接用水兑入。
2、红糖做包子等的馅料,一定要调入面粉,避免蒸的时候迸出糖浆。
3、蒸好的包子馒头不要急于打开盖,虚蒸几分钟再揭开取出,避免回缩。
菜谱标签: 主食   家常菜  

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