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收录时间:2021-11-23 00:34:05      热度:7166℃
卤味的做法

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小家伙每次都吵着要吃软肉,卤冻豆腐。

食材明细

主料
辅料
调料

美食特点

卤味的做法步骤

  • 卤味的做法步骤:1
    1
    将三层肉用水焯一下,洗干净放砂锅里,冻豆腐一块也放砂锅里,鹌鹑蛋煮熟剥皮一起放进去,姜,桂皮,八角,香叶放进去。
  • 卤味的做法步骤:2
    2
    加入料酒,盐巴,生抽,老抽,糖,适量的水,没过即可。
  • 卤味的做法步骤:3
    3
    大火煮开后,转中火煮10分钟左右,转小火这时候先把冻豆腐捞出,冻豆腐一直煮会慢慢变得很大,小火煮到肉熟了,即用筷子可以插进去就差不多,如果这个时候酱油水还多可以转大火把水份煮干些。
  • 卤味的做法步骤:4
    4
    煮到这个程度就差不多可以,凉了之后把三层肉和冻豆腐捞出切成片。
  • 卤味的做法步骤:5
    5
    切好之后在开大火煮开让汤汁吸收即可。
  • 卤味的做法步骤:6
    6
    卤肉,卤冻豆腐,还有卤鹌鹑蛋很下饭哦。
本次制作《卤味》所使用的厨具:砂锅
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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