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卤鸭子

收录时间：2021-11-23 00:31:36 热度：5227℃

卤鸭子的做法

2张图片

食材明细

主料

鸭子 1/2只
鸭脖子 4根

辅料

姜 1块
八角 2颗
桂皮 1块
白芷 2片
香叶 4片
干红辣椒 20根
花椒粒 1匙
啤酒 330ml

调料

盐 2匙
黄酒 4勺
冰糖 20g
老抽 5勺
生抽 12勺

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
一天耗时
简单难度

卤鸭子的做法步骤

1
鸭子斩大块，鸭脖子切段，在清水中浸泡1小时。
2
取出鸭货，放入盐，2勺黄酒和姜丝，抹匀腌制1小时，期间翻面一次。
3
鸭子冷水入锅焯出血水。
4
取出鸭货放入高压锅中，加入八角，桂皮，白芷，香叶，干红辣椒，花椒粒，冰糖，2勺黄酒，老抽和生抽，倒入啤酒，选择焖炖键，煮好后晾凉，连着卤汁放入冰箱冷藏1天即可。

本次制作《卤鸭子》所使用的厨具：高压锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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