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雪里蕻炒牛肉丁

收录时间：2021-11-23 00:29:24 热度：4949℃

雪里蕻炒牛肉丁的做法

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“ 牛肉中的肌氨酸含量高过于其他任何饮食，是补充体力的最佳食材，夏天吃牛肉能够更好的增长肌肉，增强力量。牛肉中含有大量的维生素B6，夏天吃牛肉能够更好的增强免疫力，促进蛋白质新陈代谢和合成。 ”

食材明细

主料

牛肉 150克

辅料

雪里蕻 200克

调料

盐少许
老抽少许
鸡精少许
葱少许
蒜蓉少许
辣椒少许
料酒少许
蚝油少许

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

雪里蕻炒牛肉丁的做法步骤

1
牛肉切片。
2
改刀切成丁。
3
葱、蒜、辣椒改刀待用。
4
炒锅上火放油烧热，下入牛肉丁煸炒。
5
将牛肉丁煸干水分，烹入料酒，放蒜蓉、辣椒段爆香。
6
放老抽上色。
7
放入切碎的雪里蕻。
8
加省许盐、蚝油、鸡精提味，快速翻炒均匀。
9
洒上小葱花，快速炒均匀，即可出锅装盘。
10
成品。牛肉干香，雪里蕻软烂，佐酒下饭两相宜。

制作小窍门

1.油烧热后要先下牛肉，煸干水分后再放辣椒、蒜蓉。
2.蒜蓉爆香后，给牛肉上色、调味。
3.雪里蕻较韧，可提前调味上笼蒸20分钟，促其软化。喜欢韧一点的，可省略此步的。
3.出锅前洒上葱花，葱香味更加浓郁，增加成菜色泽。

本次制作《雪里蕻炒牛肉丁》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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