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豆角焖面

收录时间：2021-11-23 00:26:03 热度：5899℃

豆角焖面的做法

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“ 豆角焖面是北方地区常见的传统特色美食，南方则很少见。利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。它的口感，比炒面条少了一分油腻，又比蒸面条多了一份松软。 ”

食材明细

主料

面粉适量
豆角适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

调料

酱油半勺

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
高级难度

豆角焖面的做法步骤

1
揉一块面团，硬些，擀成片，再切成面条，多撒面粉，别让它们黏在一起。
2
油锅爆葱姜蒜提香，倒入半勺酱油，倒入豆角，炒至5分熟，倒入清水没过豆角和即将放入的面条。（清水的量要掌握好，和面条齐平，少了会糊，多了面条没有嚼劲。）
3
缓慢抖动着放入面条，让它们在一个水平线上。盖上锅盖小火焖10-15分钟。
4
到时间后揭盖，翻炒使面条和豆角混合均匀，出锅。

本次制作《豆角焖面》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：面条家常菜

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