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广式蒸肠粉

日月俪乎天

收录时间：2022-12-23 14:00:11 热度：5515℃

广式蒸肠粉的做法

1张图片

食材明细

主料

广东肠粉专用粉 1碗
水 2碗

辅料

鸡蛋 2个
瑶柱少许（或肉碎）

调料

葱花少许
酱油 3匙

美食特点

清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

广式蒸肠粉的做法步骤

1
网上购买广东肠粉专用粉，并配送全部用具。
2
按肠粉专用粉说明，一碗粉两碗水调制好，并静置10—15分钟，同时准备好其他配料。
3
一边起锅烧水，一边铁盘刷油后将肠粉液舀一大勺到铁盘中，加入少许蛋液，撒上少许葱花、瑶柱（或碎肉）。
4
水烧开后，上锅蒸30秒，待肠粉液凝固即可，同时准备第二盘（铁盘可以用家中大一些的无锈钢盘子圆形的也行），将蒸好的肠粉用刮刀卷起，放入盘子里，将准好的第二盘再放入蒸锅中，如此反复，直到用完所有肠粉液。
5
最后将事先准备的生抽中按1：1加入开水后，淋在蒸好的肠粉上，即可。
6
一碗肠粉专用粉基本够两大一小的早餐。

制作小窍门

肠粉的厚薄与舀入蒸盘的肠粉液相关，需自己根据自己喜欢控制。

本次制作《广式蒸肠粉》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：小吃粤菜早餐广东小吃

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