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杏鲍菇拥有厚的白色肉质菌柄，和小型棕褐色菌伞，未烹调前会散发出淡淡的香气，烹调后会散发出典型的菇鲜味，并且质地类似于鲍鱼，所以名杏鲍菇。杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味、肉质肥厚、口感鲜嫩、味道清香、营养丰富的特性。杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力，防止心血管病等药用功效，极受人们喜爱，是一种健康美味的食物。 ”
食材明细
美食特点
双菇辣白菜炒鸡蛋的做法步骤
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杏鲍菇洗净切成马蹄片放入开水中焯水后立即放入冷水中过凉沥干水份备用。
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香菇洗净切片放入开水中焯水后沥干水份放入冷水中过凉沥干水份备用。
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锅中倒入适量油加热鸡蛋打散放入香葱拌匀倒入锅中。
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另起锅倒入少许油加热放入葱蒜爆香再放入杏鲍菇和香菇炒匀。
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美味可口的双菇辣白菜炒鸡蛋装入盘中就大功告成了。
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制作小窍门
杏鲍菇拥有厚的白色肉质菌柄，和小型棕褐色菌伞，未烹调前会散发出淡淡的香气，烹调后会散发出典型的菇鲜味，并且质地类似于鲍鱼，所以名杏鲍菇。杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味、肉质肥厚、口感鲜嫩、味道清香、营养丰富的特性。杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力，防止心血管病等药用功效，极受人们喜爱，是一种健康美味的食物。
本次制作《双菇辣白菜炒鸡蛋》所使用的厨具：不粘锅
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