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红烧蹄髈

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收录时间：2024-04-19 18:00:21 热度：6041℃

红烧蹄髈的做法

1张图片

食材明细

主料

蹄髈一只

辅料

冰糖适量
姜适量
桂皮适量
八角适量
香叶适量
米椒几个
料酒适量
蒜苗适量

调料

油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
胡椒粉 适量
老抽适量

美食特点

中辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧蹄髈的做法步骤

1
准备好蹄髈，清洗干净，剁成小块。
2
凉水上锅，加入料酒，姜片，焯水三分钟，过凉水清洗干净浮沫。
3
起锅烧油，小火。
4
下入冰糖熬糖色，糖成微黄色时。
5
下入蹄髈，加入米椒、桂皮、八角、香叶翻炒均匀。
6
煸出香味。
7
加盐和老抽翻炒均匀上色，加适量的料酒去腥。
8
转入电高压锅，压20分钟（不用加水）。
9
好了????，加鸡精和蚝油调味。
10
起锅装盘，加少许蒜苗装饰一下即可。

本次制作《红烧蹄髈》所使用的厨具：电压力锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜宴客菜

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