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红团,莆田人记忆深处的温馨????。 ”
食材明细
美食特点
莆仙红团(绿豆馅)的做法步骤
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绿豆250g加清水450g,电饭锅按稀饭键煮至跳闸。
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糯米粉与面粉混合,慢慢倒入沸水,搅拌均匀,揉成面团。
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制作小窍门
这里是做给家人吃的,没有添加红色素。也是莆田红团的一种。
做好的红团一次食用不完可以摊凉后直接放到-18度冷冻1个月都可以,尽快食用。
步骤一: 鲜鸡蕉叶浸泡是以免水分蒸发后叶子会卷边不方便后面使用。
步骤七:裹面粉是为了印模时不粘连。
步骤九:鸡蕉叶不要修饰得太多,预留些,红团蒸熟后会变大一些。
本次制作《莆仙红团(绿豆馅)》所使用的厨具:蒸锅