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卤鸡爪卤鸭蛋

收录时间：2021-11-22 23:52:47 热度：1635℃

卤鸡爪卤鸭蛋的做法

1张图片

“ 肉菜。 ”

食材明细

主料

鸡爪 700g
鸭蛋 6个
八角一片
桂皮一片
香叶一片

辅料

姜适量

调料

盐巴 2勺
糖 1勺
鸡精小半勺
老抽 2勺
生抽 4勺
料酒 2勺

美食特点

酱香口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

卤鸡爪卤鸭蛋的做法步骤

1
鸡爪先用开水焯一下，加入几片姜去腥，焯好用凉水再洗一遍，放着备用。
2
姜片，香叶，八角，树皮备用。
3
鸭蛋煮熟剥壳备用。
4
锅内放油，热锅加入姜片香叶，八角树皮翻炒几下。
5
先加入鸭蛋翻炒几下，鸭蛋变金黄加入鸡爪继续翻炒，炒至鸡爪微微变色加入料酒继续翻炒，炒至水份快没了加入酱油老抽继续翻炒，让鸡爪鸭蛋沾上酱油的颜色。
6
加入适量的水，没过鸡爪鸭蛋就行，再加入盐巴，糖，就这样一直煮，煮至水份快没了加入鸡精就行了，在翻炒均匀就可以。
7
卤鸡爪➕卤鸭蛋就好了。

制作小窍门

盐巴，糖，酱油可以自己根据情况增减。

本次制作《卤鸡爪卤鸭蛋》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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