菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 焦糖布丁

焦糖布丁

收录时间：2024-05-17 15:47:39 热度：6263℃

焦糖布丁的做法

2张图片

食材明细

焦糖材料

白砂糖 150g
冷水 50g
热水 40g

布丁材料

鸡蛋 4个
淡奶油 400g
牛奶 300g
白糖 60g

美食特点

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

焦糖布丁的做法步骤

1
白糖150g加入60g水煮至褐色（焦糖色。）全程不要搅拌，只能晃动锅子让受热均匀，大泡泡转小泡泡，看颜色变深就马上关火。
2
倒入热水。倒入热水时要注意别被溅出来的水烫到。热水倒入后焦糖会凝固，晃动晃动就会溶化了。
3
然后再开火煮开，关火。
4
静置一会，等泡泡消失。
5
趁热倒入布丁瓶子里，焦糖冷却后会凝固。（瓶子要耐高温的，可烤箱用的。）
6
布丁液：把牛奶，淡奶油和糖搅拌至糖溶化。
7
打入鸡蛋。
8
搅拌均匀。
9
过筛2-3遍。
10
过筛后的布丁液。
11
倒入布丁瓶子里，8-9分满，刚好8瓶。
12
包上锡箔纸。
13
放入烤盘，烤盘倒入开水约2cm。
14
放入预热好的烤箱，华氏320度（摄氏160度），下层烤35-40分钟，焖10分钟。（烤箱的温度和时间要根据自家的脾性调节。）
15
拿出放凉，然后放冰箱冷藏3小时以上，最好一个晚上。
16
冷藏一个晚上的布丁。
17
非常奶香滑嫩，配底下的焦糖吃，更有层次感。

本次制作《焦糖布丁》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：甜品下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红要烘焙，也要水果，你可以这样搭配！烘焙万能酱汁——香甜卡仕达酱烘焙甜品二月二龙抬头，风调雨顺好年头春食养颜好食物肤如凝脂面似花

推荐菜谱

驱寒暖身果汁台湾小吃米饭懒人食谱豫菜立春面条润肠通便降火贴秋膘雨水补硒西北小吃元旦羹类青团补血