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尖椒肉丝
尖椒肉丝
线线3896
收录时间:2024-05-21 22:39:08 热度:4546℃
3张图片
食材明细
主料
去籽尖椒
100g
猪里脊肉
130g
腌肉料
料酒
10g
蛋清
10g
生姜粉
适量
白胡椒粉
适量
老抽
6g
糖
1g
玉米淀粉
1小勺
食用油
1小勺
辅料
蒜
1粒
姜
1片
盐
适量
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
高级
难度
尖椒肉丝的做法步骤
1
猪里脊肉130g切丝。加10g料酒,6g老抽,姜粉、白胡椒粉适量上下抓拌均匀。再加入10g蛋清(我用的是冻肉)抓匀,加1小勺玉米淀粉拌均匀,最后淋1小勺食用油。
2
尖椒洗净,去籽,切丝。
3
大蒜1粒切末,生姜1片切丝。
4
不沾锅放适量食,下入肉丝快速滑散开。
5
想要肉丝嫩滑,不要炒的过久。大部分肉丝一变色就盛出。
6
热锅冷油,炸香几粒花椒
7
下入姜丝、蒜末。
8
加入青辣椒丝快速翻炒,加入适量的盐。
9
下肉丝快速翻炒几下。
10
关火出锅。
11
装盘。
本次制作《尖椒肉丝》所使用的厨具:不粘锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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