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凉瓜炒土鸡蛋

收录时间：2024-05-27 22:47:23 热度：8661℃

凉瓜炒土鸡蛋的做法

2张图片

“ 凉瓜炒蛋是降火的一种粤菜，夏天常吃，
凉瓜又名苦瓜，苦瓜含有草酸，因而在用来做菜时，应将其放入淡盐水中浸泡片刻，以去除其中的草酸。原因在于，草酸与鸡蛋中的钙结合后，易产生人体难于吸收的草酸钙。 ”

食材明细

主料

苦瓜半条
土鸡蛋 3个

辅料

胡椒粉 少许

调料

油适量
盐少许

美食特点

咸香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

凉瓜炒土鸡蛋的做法步骤

1
备好食材：苦瓜是自己种的有点太熟了但不会软软的。
2
鸡蛋打入碗中加少许盐，胡椒粉搅匀备用。
3
凉瓜挖去瓤切薄片。
4
放点盐抓匀静放十分钟。
5
十分钟后用水冲洗干净挤去多余水分。
6
放入鸡蛋液中搅匀。
7
热锅放适量的油，比平时炒菜要多一点点。
8
油七成热倒入蛋液。
9
用筷子划动一下下。
10
看到蛋液差不多都凝固了。
11
调大火翻炒一下下即可。
12
成品图。
13
成品图。

本次制作《凉瓜炒土鸡蛋》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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