菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 缤纷水果奶油蛋糕

缤纷水果奶油蛋糕

收录时间：2022-10-12 10:38:32 热度：8077℃

缤纷水果奶油蛋糕的做法

3张图片

“ 满满的水果，才够味。 ”

食材明细

原味戚风蛋糕

奶油夹心及抹面

装饰

芒果 1只
蓝莓 12颗
草莓 8颗

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

缤纷水果奶油蛋糕的做法步骤

1
蛋黄跟蛋清分离。
2
蛋黄加牛奶，玉米油搅拌均匀。
3
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
4
蛋白加几滴柠檬汁，分次加白砂糖，打发至硬性发泡。
5
加入三分之一的蛋白，用由下往上的翻拌手法，把蛋白跟蛋黄糊搅拌均匀，然后再按同样的方法加入三分之一的蛋白。
6
把蛋黄糊倒入剩下三分之一蛋白的盆中，搅拌均匀。
7
搅拌好的蛋糊。
8
倒入烤盘，上下火，160度40分钟。烤到20分钟的时候观察一下蛋糕的上色情况，如果已经上好色，可以加一层锡纸在烤盘上，防止上色过度。
9
烤好的蛋糕，倒扣在烤架上晾凉。
10
用慕斯圈压出两片6寸蛋糕片备用。
11
200g奶油加20g糖打发，用来做夹心。
12
裱花盘上放入慕斯圈，一片蛋糕。
13
奶油装入圆形裱花嘴，挤一圈奶油，然后放入草莓。
14
再挤一圈奶油。
15
盖上第二层蛋糕片。
16
再取200g奶油加20g糖打发，做抹面。
17
挤上一圈奶油。
18
取出慕斯圈，用曲角磨刀抹平上面。
19
取奶油抹在四周。
20
转动裱花台，用抹刀抹平四周。
21
再用抹刀修整表面。
22
最后装饰。

制作小窍门

这次的配方比之前多了10g的牛奶，发现蛋糕这样更松软，口感更好。

本次制作《缤纷水果奶油蛋糕》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！

推荐菜谱

江西小吃泰国菜御寒美白广东小吃山东小吃东北菜健脾气血双补苏菜春卷温州菜私房菜烛光晚餐二月二汤类自制酱料提高免疫力