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快手菜干煸豇豆，对原有的传统做法做了大幅改进，使这道制作过程比较复杂的菜肴迅速变得简单易学。 ”
食材明细
美食特点
干煸豇豆的做法步骤
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3
控干水分，下入8成热的油锅中，炸至表面起泡，捞出沥干油分。
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5
取一漏网，放入花椒、大料、去籽干辣椒，放入炸过豇豆的油锅中，小火炸至酥香捞出。
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7
放入蒜臼中，稍微捣几下，不可过碎。（本该放案板上用刀剁碎，因嫌其有油，故此。）
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制作小窍门
1.豇豆要控干水分再下油锅炸
2.炸至表面起泡即可。
3.炸调料时用小火，变色即可出锅。
本次制作《干煸豇豆》所使用的厨具：炒锅
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