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咸蛋青春菜汤

收录时间：2021-11-22 23:41:34 热度：6071℃

咸蛋青春菜汤的做法

1张图片

“ 跟一个广东大厨学的。腌了满满一坛咸鸡蛋，只为做这一道汤，做法简单，但汤鲜味美，十分值得推荐。 ”

食材明细

主料

莴笋叶 1个

辅料

咸鸡蛋 1个

调料

盐少许
姜丝少许
鸡精少许
橄榄油 数滴

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

咸蛋青春菜汤的做法步骤

1
一棵莴笋的叶子就这么多。洗净切碎。
2
一个咸鸡蛋打入碗中，蛋黄己经凝固透亮。
3
炒锅上火，放一丢丢油，一瓣蒜拍碎煎出蒜香。
4
加入适量的开水、姜丝，煮一会儿。
5
把咸蛋黄放入锅中，用勺子压烂。
6
放入青菜煮至一分钟。
7
淋上咸蛋液。
8
待蛋液漂起，放盐、鸡精。
9
倒入碗中，滴少许橄榄油。
10
成品。汤鲜味美，清淡爽口。

制作小窍门

1.控制油量，用油少之又少。
2.加开水。
3.蛋液漂起即关火。

本次制作《咸蛋青春菜汤》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：汤类家常菜

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