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食材明细
美食特点
南瓜馒头（无需二次发酵）的做法步骤
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1
南瓜蒸熟，晾凉放入和面机，加入酵母，加入100g老面，还有水，水可以预留10g左右作为增减。
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2
加入面粉，开始搅拌，搅拌至絮状时加入油，继续搅拌。
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发酵至1.5至2倍大即可开火蒸，冷水开始蒸，总的蒸20分钟即可关火，关火之后焖5分钟再开盖，才不会回缩。
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制作小窍门
老面提前一晚制作，100g面粉，80g水，2g酵母，少许盐搅拌均匀即可，室温发酵4小时，放冰箱，三天内用完即可。
本次制作《南瓜馒头（无需二次发酵）》所使用的厨具：蒸锅
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