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炝锅鱼

红九儿的厨房

收录时间：2021-11-22 23:37:56 热度：8431℃

炝锅鱼的做法

1张图片

“ 炝锅鱼是以鲤鱼作为主要食材，以丰富的调味品制作而成的一道家常菜，口味咸鲜、老少皆宜。 ”

食材明细

主料

鲤鱼适量

辅料

豆腐皮 适量
木耳适量
平菇适量

调料

红99火锅底料 适量
花椒适量
姜适量
葱适量
蒜适量
干辣椒 适量
花椒粉 适量
生姜粉 适量
淀粉适量
油适量

美食特点

微辣口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

炝锅鱼的做法步骤

1
鲤鱼洗净切成薄片，鱼骨、头尾切成大块。
2
葱切段，姜切片，干辣椒切段，蒜去皮切末。
3
锅内留少许油，烧热后放入姜片、葱段炒出香味，加入水，水开后放红99火锅底料（红99水煮鱼调味料），下各种蔬菜，并将过油的鱼片、鱼骨置于其上，中火煮3-5分钟。
4
另烧油，热后改小火，将花椒和干红辣椒段炸出香味，浇在蒜泥上即可。

本次制作《炝锅鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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