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桃花酥

守护jia

收录时间：2024-02-05 06:00:16 热度：3769℃

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“ 前一天做了豆沙，就想要做做小零食，本来想做青团，没有食材，可心里就想做个什么，看看家里有的食材，就做了桃花酥，虽然有点费时，但好看又好吃啊。 ”

食材明细

主料

油皮适量
低筋面粉 140g
中筋面粉 80g
猪油 80g
白砂糖 40g
温水 80g

辅料

调料

豆沙馅 190g
蛋黄 1个
芝麻少许

美食特点

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

桃花酥的做法步骤

1
准备好油皮的食材，全部放进面包机，按和面键。
2
把油酥材料混合，抓匀，放进保鲜袋冰箱冷藏30分钟。
3
这是我昨天熬的豆沙，把它分成24个搓圆。
4
油皮面包机和好了，取出来放到保鲜袋静置30分钟。
5
时间到，把油皮搓成长条分成24个小剂搓圆，盖上保鲜膜静置10分钟。
6
油酥也一样搓长条切24个小剂搓圆盖上保鲜膜也静置10分钟。
7
然后把油皮擀成圆形，再把一个油酥包进去。
8
像这样都包好盖上保鲜膜以免面皮干。
9
取一个擀成牛舌状从上往下卷起来，也要盖上保鲜膜。
10
都擀好后盖上保鲜膜继续静置10分钟。
11
时间到了再取一个竖着从上往下压扁继续擀成牛舌状卷起来。
12
这是卷好的，每卷一个都要用保鲜膜盖起来以免干皮。
13
然后取一个从上往下压扁擀圆包上一个豆沙馅，再搓圆。
14
都包好后，取一个轻轻地擀圆（尽量圆一点，出来才好看）用一个裱花嘴中间轻轻压一下。
15
然后切5等份，把扇形往中间捏一下，再在每瓣上划两刀。
16
想做这个样子的就是先用裱花嘴中间轻轻压一下，再把圆分成4等份，再分成8等份，然后再分成16等份，最后顺着一个方向把每一个瓣拧一下（不要拧断奥）。
17
烤箱上下火170度预热，把做好的放入烤盘，中间刷上蛋黄液，再放少许芝麻。
18
放入烤箱先上下火170度烤10分钟，再150度烤10分钟，最后上火130度，下火150度烤4分钟。
19
完美出烤箱。

本次制作《桃花酥》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：糕点烘焙下午茶

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