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黄焖鸡米饭又叫香辣鸡煲或浓汁香辣鸡煲饭，是鲁菜名吃，源自山东济南天桥区的传统名吃。色香味美，口感鲜嫩，透味不粘腻，香味浓郁。 ”
食材明细
美食特点
黄焖鸡米饭的做法步骤
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葱切段，姜切片，同时准备蒜、辣椒、冰糖、八角蒜、辣椒、冰糖、八角备用。
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炒锅内倒入食用油烧热，放入冰糖小火炒至冰糖融化。
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放入葱、姜、蒜、八角、辣椒炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、黄豆酱翻炒入味。
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倒入没过食材的清水，加入盐，大火烧开，转中火盖上锅盖焖制20分钟。
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加入青椒、蚝油，翻拌均匀，转大火焖制2分钟收汁。
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大米淘净，按米和水1：1.3比例加入清水浸泡30分钟，放入锅中蒸熟。
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制作小窍门
最好选用鸡腿肉，用砂锅焖制，还可放入土豆。
本次制作《黄焖鸡米饭》所使用的厨具：砂锅、蒸锅、炒锅
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