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辣炒花蚬子

收录时间：2022-12-09 21:16:52 热度：5624℃

辣炒花蚬子的做法

1张图片

“ 享受美食的过程是制作美食。 ”

食材明细

主料

花蚬子 1斤
圆葱 1个
香菜 1捆

辅料

葱适量
姜 3片
蒜 3颗
川椒适量
食用油 适量

调料

蚝油 1匙
老抽适量
酱油适量
料酒 1匙
鸡精 1匙
花椒粉 适量
盐少量
利民辣酱 1/3代

美食特点

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

辣炒花蚬子的做法步骤

1
花蚬子清洗干净冷水下锅焯，开口即捞出过凉水备用。
2
圆葱，香菜，葱姜蒜，川椒，切好备用。
3
锅中倒入适量食用油，油热放葱姜蒜川椒，炒出香味。
4
放入圆葱，料酒，翻炒均匀。
5
倒入利民蒜蓉辣酱或者郫县豆瓣酱，酱油，老抽翻炒。
6
放入香菜。
7
放入花蚬子，鸡精，少量盐，口轻可以不放盐。
8
翻炒几次，准备出锅。
9
可以吃饭咯。

制作小窍门

花蚬子不能焯太久，不然肉都掉出去了。依个人口味可以放郫县豆瓣酱，以前我也放郫县豆瓣酱，偶然间尝试蒜蓉辣酱炒花蚬子，觉得蒜蓉辣酱炒出来的味道要比豆瓣酱的口感好！

本次制作《辣炒花蚬子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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