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麻婆豆腐

空悠悠的厨房

收录时间：2024-05-30 08:27:30 热度：5921℃

麻婆豆腐的做法

7张图片

食材明细

主料

豆腐 400g
牛肉末 100g

辅料

郫县豆瓣酱 20g
蒜 6瓣
小葱 2根

调料

老抽 6g
花椒 50粒
花椒油 4滴
淀粉 40g
川味花椒粉 2g
鸡精 2g

美食特点

麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
葱蒜切末，牛肉切末，豆腐切成半个麻将牌的小方块。
2
清水烧开加盐，豆腐焯1分钟捞出热锅下油，放牛肉末，大火炒熟捞出。
3
热锅下油，放花椒，爆香加蒜和豆瓣酱炒出红油。
4
加牛肉末/调料汁放入豆腐煮开均匀淋3次水淀粉，加花椒油花椒粉，拌匀，出锅撒葱花。

制作小窍门

按照步骤来，不要自己瞎改，就可以轻松完成。

本次制作《麻婆豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜川菜

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