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收录时间:2023-12-27 04:57:34      热度:2863℃
酱爆猪肝的做法

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猪肝 最后一盒!

食材明细

主料
辅料
  • 适量
  • 适量
调料

美食特点

酱爆猪肝的做法步骤

  • 1
    猪肝切薄片,泡水至少1小时(建议半天以上),毒血泡干净。
  • 2
    猪肝+姜片+料酒+生抽+淀粉腌半小时。
  • 3
    青椒、洋葱洗净后切块备用;淀粉小碗加水搅匀备用。
  • 4
    热锅、温油、中火,溜一下猪肝,至全部变色后捞出备用;过久、火太大、油太热都会导致猪肝变老。
  • 5
    另起油锅,加入适量之前溜过猪肝的油,下蒜爆香,加入青椒洋葱、大火爆炒,至洋葱略微变软透明,加入蚝油。
  • 6
    重新倒入猪肝,迅速炒匀后,倒入准备好的水淀粉,再次迅速翻炒后关火出锅。
本次制作《酱爆猪肝》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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