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蓝莓豆沙毛毛虫面包

收录时间：2023-01-06 17:59:11 热度：2579℃

蓝莓豆沙毛毛虫面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 120克
低筋面粉 30克

辅料

干酵母 1小勺，5ML
鸡蛋 1大勺，15ML
水 80克
黄油 15克
豆沙适量

配料

白砂糖 25克
盐 1/2小勺，2.5ML
奶粉 6克
水适量
蓝莓果酱 适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

蓝莓豆沙毛毛虫面包的做法步骤

1
根据一般面包制作方法，把面包配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成3份，滚圆，进行15分钟中间发酵。（我就用面包机和面发酵好拿面团出来）
2
把中间发酵后的面团放在案板上擀成长方形薄面片。在薄面片上涂上一层豆沙馅。其中一条长边的边缘部分留出2-3CM不要涂。
3
沿着裹了豆沙馅的一边卷起来。一直卷到没有涂豆沙馅的位置
4
如图所示在没有卷起的部分用剪刀剪成小条。
5
将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状。
6
用同样的方法刷上蓝莓酱，卷成蓝莓馅的。
7
把整形好的面团放在烤箱里，烤箱内放一盘冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵。大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大。
8
最后发酵完成的面团，在表面刷一层全蛋液。
9
放入预热好的烤箱，180度，12-15分钟，直到表面金黄色即可出炉。
10
切块食用！

菜谱标签：烘焙儿童早餐午餐

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