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鸡肉滑嫩，山药粉糯，木耳脆嫩肥厚，再配上沙姜独特的香味，健康又有营养的一道蒸菜。 ”
食材明细
美食特点
秋耳山药沙姜鸡的做法步骤
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半只鸡切块，倒入鲍汁，蚝油，东古酱油，黑芝麻油腌制3小时以上，放冰箱腌过夜更好。东古酱油适当多些，咸点更香更入味哦。
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再均匀的铺上鸡肉块，注意别重叠，尽量铺密铺满来，因为蒸熟后，鸡块会收缩变小，太稀松既不够味也不够美观哦。
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上冷水锅，大火隔水蒸40分钟。我用的是养了10个月的家鸡，大家可根据自己用的鸡的老嫩程度，决定蒸多长时间。
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吃前沾下蒸出来的汤汁，更美味哦！鸡皮QQ的超好吃！
制作小窍门
沙姜味道独特，有条件的一定要放哦！
东古酱油可以多放些，够咸才入味哦！
本次制作《秋耳山药沙姜鸡》所使用的厨具：蒸锅
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