“ 陕西烩菜是一道美味可口的传统名肴。此菜汤浓味鲜，营养丰富。将胡萝卜、豆腐切块，干香菇泡发后切块，再将胡萝卜、香菇、木耳分别过水焯烫备用；坐锅点火倒油，下葱花爆香，冲入适量高汤，将原料全部放入炖熟，调入盐、味精、胡椒粉出锅装碗后撒入小葱花即可。 ”

主料

• 白菜 100g
• 粉条 100g
• 瘦肉丸子 100g
• 油炸豆腐 100g
• 大骨汤 500g
• 红萝卜 20g
• 小酥肉 10g
• 腐竹 30g
• 黄花菜 30g
• 小青菜 10g

辅料

• 香菜 3g
• 葱 5g
• 姜 5g
• 蒜 10g

调料

• 味精 3g
• 鸡精 5g
• 胡椒粉 2g
• 耗油 1g
• 生抽 2g
• 鸡汁 3g