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我特别喜欢吃苦笋,因为它特别特别嫩。今天邻居的父亲从乡下来看他,给他带了苦笋和春笋,同时也敲门送了我们一份,真是中国好邻居。老公心善,邻居谁家有事,他都会乐呵呵的搭把手,在小区中人缘极好,尤其在老人圈中,所以常有邻居得了鲜货就会来敲门送一份给他。 ”
食材明细
美食特点
酸菜炒苦笋的做法步骤
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中国好邻居送了一盘已泡去苦水的苦笋。如是新鲜苦笋就要先去壳,然后放高压锅煮饭档压熟,再用手撕成长条(但邻居已切片处理了),放在大盆的清水中浸泡,其间要多次更换清水,直至苦味变淡。
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锅中下小半碗油,下姜丝炒香。后头我又再加了猪油,没拍照了,炒笋,油一定要多才好吃。
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制作小窍门
炒笋一定要猪油,而且油一定要多,炒起来才不会涩才好吃哦!
本次制作《酸菜炒苦笋》所使用的厨具:炒锅