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特别喜欢红糖枣糕，每次去蛋糕店一小块都是十几块，几口吃完了。真心吃不过瘾。外面做的个人觉得有点甜，这次把糖量减少了一些，多放了一些枣泥。红枣的甜更加喜欢。宝贝特别喜欢，做的一盘一下午给吃完了，还是忍着不吃不吃????。 ”
食材明细
美食特点
红糖枣泥蛋糕的做法步骤
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加入红糖继续打发，体积到2倍多时再加入1/3红糖，继续打发。到有纹路时加入剩下的1/3红糖，打发至纹路明显，起小尖尖。
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蛋白霜先放一半倒入蛋黄面糊中，翻拌均匀，再将翻拌好的糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
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翻拌好的面糊倒入高压锅中，轻轻震动，排出气泡。盖好盖子，打开“蛋糕键”。
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13
蒸好的蛋糕枣香味十足，香甜可口。不凹陷，不发粘，平整光滑。
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制作小窍门
用烤箱，或者直接蒸，都可以。烤的更香，蒸的不上火。各有优势。
本次制作《红糖枣泥蛋糕》所使用的厨具：高压锅
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