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烧烤配方学习

鼎园丰餐饮培训

收录时间：2021-11-22 22:39:42 热度：9166℃

烧烤配方学习的做法

2张图片

“ 羊肉串是大排档爱好者心目中不可缺少的美味哦，记忆里的大排档空气中都弥漫着诱人的孜然和辛辣的羊肉香味。 ”

食材明细

主料

羊肉 500g
牛肉 500g
腰子 500g
鸡翅中 500g

辅料

生抽 20g
老抽 15g
料酒 20g
孜然粉 50g
辣椒面 30g
十三香 10g

美食特点

麻辣口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

烧烤配方学习的做法步骤

1
羊牛肉切块，切好的羊肉洗净控干，放入料酒、老抽、生抽、白糖、孜然粉、辣椒粉腌制五个小时左右。
2
鸡翅中拔掉残留的鸡毛鸡翅中放入料酒、老抽、生抽、白糖、孜然粉、辣椒粉腌制五个小时左右腌制。
3
将腌好的肉类分别穿在签子上。
4
放入烤架，放入烤串开始烧烤。
5
待一面变色后，最后撒入孜然粒、辣椒粉、白芝麻待一分钟后即可。
6
鲜嫩鲜香的烤串烤好啦鸡翅也烤得了，烤鸡翅的时候可以提前刷层蜂蜜，肉质更加鲜美。

制作小窍门

自己喜欢吃什么烤类的食物，都可以串起来上去烤。

本次制作《烧烤配方学习》所使用的厨具：烧烤架/炉

菜谱标签：烧烤

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