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梅干菜排骨

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收录时间：2021-11-22 22:37:00 热度：9298℃

梅干菜排骨的做法

2张图片

食材明细

主料

排骨 750克
梅干菜 适量

辅料

桂皮适量
八角适量
香叶适量
干辣椒 几个
白酒适量
蒜苗 2根
豆瓣酱 一勺
冰糖适量
姜适量
葱适量

调料

油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
料酒适量
胡椒粉 适量

美食特点

中辣口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

梅干菜排骨的做法步骤

1
准备好排骨，清洗干净。
2
准备好姜、冰糖、桂皮、八角、香叶，干辣椒。
3
准备好梅干菜，清洗干净，用水提前泡发。
4
排骨冷水上锅，加姜片和葱、料酒焯水三分钟钟。
5
过凉水，清洗干净浮沫。
6
起锅，加冰糖，小火熬糖色。
7
糖成微黄色时，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
8
下入排骨翻炒均匀上色。
9
加入辣椒和香料，翻炒均匀。
10
加入梅干菜（梅干菜提前泡好，清洗干净，沥干水分），翻炒均匀。
11
盛入电高压锅内，加盐调味。
12
焖炖20分钟，时间结束后，加鸡精，蚝油调味，最后加入蒜苗。
13
起锅装盘。
14
好了????。

本次制作《梅干菜排骨》所使用的厨具：电压力锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐

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