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宅家抗疫，买了几个大南瓜，每天用南瓜捣腾各式各样的美食，其中最简单的就是制作发糕，手不粘面，将食材搅拌、发酵、蒸制，松软Q弹、营养丰富、香甜美味的发糕就做好了。使用10寸活底圆模一个。 ”
食材明细
美食特点
南瓜红糖红枣鸡蛋发糕的做法步骤
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1
将主料中的所有食材混合成无干粉、浓稠的面糊，发酵至二倍大。
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2
用筷子搅拌、排气，倒入模具（内侧抹油便于脱模），稍抹平表面，撒上芝麻，二次醒发至满模。
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3
冷水上锅，大火将水烧开，转中火蒸40分钟，关火，焖5分钟开盖，取出。
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制作小窍门
1、做发糕的面糊不能太稀，否则口感发黏，没有弹性。
2、南瓜、红枣已含甜味，糖的用量根据个人喜爱增减。
本次制作《南瓜红糖红枣鸡蛋发糕》所使用的厨具：蒸锅
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