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用鸡腿肉做的鸡米花，比鸡胸肉做的鸡米花更滑嫩。表皮酥脆，咬一口嘎吱作响，里面的鸡腿肉滑嫩，美味。 ”
食材明细
美食特点
酥香鸡腿花的做法步骤
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鸡腿丁里先放入胡椒粉和黄酒码味，然后再放入腌料和辣椒粉码制。我还想吃炸鸡翅，所以还放了三个鸡中翅一起码味腌制。
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面粉和土豆混合后放入鸡腿丁中，给鸡腿丁均匀地裹上一层薄薄的保护层，炸制时能锁住水分，让鸡腿肉更滑嫩。
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两个鸡蛋打散加入盐搅拌成糊状。面包糠倒入碗中备用。
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用筷子夹一块鸡腿丁裹一层蛋液后再放入面包糠中，裹一层面包糠。
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用鸡腿肉做的鸡米花，比鸡胸肉做的鸡米花更滑嫩。表皮酥脆，咬一口嘎吱作响，里面的鸡腿肉滑嫩，美味。
制作小窍门
1.鸡腿丁码味后要裹一层薄薄的的淀粉和面粉的混合物，保证肉的嫩；2.大火定型，小火慢炸。炸两次最好。
本次制作《酥香鸡腿花》所使用的厨具：不粘锅
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