“ 此汤是洛阳水席中的一道汤菜。取猪里脊肉，切成均匀的细丝，调味上浆滑油，再佐以黄花菜、木耳丝、干丝，用猪骨汤烩制，使适量姜末、蒜末提味，淋红薯淀粉增加粘稠度，出锅前放适量胡椒粉、陈醋，出锅洒葱碎。成品酸辣爽口，香味浓郁。 ”

主料

• 里脊肉 100克

辅料

• 黄花 20克
• 木耳 20克
• 干丝 20克
• 香菇 20克

调料

• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 香醋 少许
• 生抽 少许
• 香油 少许
• 红薯淀粉 少许
• 葱花 少许
• 姜末 少许
• 蒜末 少许
• 鸡精 少许