菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 蓝莓蛋糕卷

蓝莓蛋糕卷

收录时间：2022-08-04 17:56:22 热度：639℃

蓝莓蛋糕卷的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低筋面粉 80克
细砂糖 20克(加入蛋黄)
玉米油 50克
水 50克

辅料

泡打粉 1/2小勺
蓝莓酱 适量

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

蓝莓蛋糕卷的做法步骤

1
各样材料准备好。蛋清和蛋黄分开，老规矩，蛋清盆要求无水无油。
2
蛋黄盆中放入白糖，打蛋器搅拌，打至蛋液浓稠，颜色变浅。
3
分3次加入玉米油，每次都搅拌混合均匀。
4
加入牛奶，搅拌均匀。
5
将过筛后的面粉、泡打粉筛入蛋黄液中，翻拌成面糊，备用。
6
打蛋器清洗干净，擦干水分，打发蛋白，打至鱼眼泡，加三分之一的白糖，继续打。
7
分两次把剩下的糖加入，打到湿性发泡，有弯曲的小角即可。
8
1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀。
9
再盛1/3蛋白到蛋黄糊里，继续翻拌均匀。
10
将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，翻拌匀即可。
11
烤盘铺锡纸，将面糊倒入，震3下，震出气泡。
12
烤箱预热180度，放入烤15到20分钟即可。
13
烤好后，立即取出倒扣在另一张油纸或锡纸上，稍凉后揭去锡纸。
14
再次翻转，用刀在开头处切一下，不要切断。
15
抹上蓝莓酱，卷起，用锡纸包裹，放冰箱冷藏1个小时。
16
取出切段即可。

制作小窍门

1、烤箱温度自己掌握，看着点。
2、打蛋器打完蛋黄后，一定要洗净，擦干再打蛋白。
3、拌面糊时要翻拌，你懂得~~

菜谱标签：

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

四川小吃的做法福建小吃的做法武汉小吃的做法广东小吃的做法陕西小吃的做法上海小吃的做法天津小吃的做法北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑

推荐菜谱

吐司烤箱菜陕西小吃复活节包子老人蛋糕青团寒露产妇客家菜健脾沙拉万圣节 Muffin玛芬粽子圣诞节曲奇