3张图片
“
灌汤牛肉烧麦，皮薄馅香，附带不用擀面杖做出漂亮荷叶边的小窍门，喜欢就试试吧！ ”
食材明细
美食特点
牛肉烧麦的做法步骤
-
1
食材展示。牛肉馅300克、洋葱半个（约120克）、蚝油1茶匙、生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、料酒1茶匙、花椒水适量、白胡椒粉少许、鸡粉适量、姜末5克、葱末10克、食盐适量。
-
2
1、牛肉馅中放入蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉、葱姜、十三香、鸡粉、葱姜末、食盐搅拌均匀。
-
3
分次加入花椒水，每一次都是肉馅把花椒水完全吸收后再加入。
-
-
-
6
把切好的洋葱末放入搅拌好的牛肉馅中，淋上香油、食用油。
-
-
8
今天偷懒了，直接买的饺子皮，买回的饺子皮厚，不适合直接做烧麦皮，泽瑞妈教你不用擀面杖，直接用手捏出漂亮的荷叶边。买回来的饺子皮三四张叠在一起。
-
-
-
-
12
捏完一圈后把捏好的皮分开就是一个个带着荷叶边的烧麦皮了。这样做出来的烧麦皮不但更薄，而且包出来的烧麦顶部会像花一样自然散。
-
-
-
15
做到一半，闺女已经等不及了，先码入蒸屉蒸一锅。蒸屉一定要刷油或垫上蒸屉布）。
-
-
-
制作小窍门
1、牛肉馅中搅入花椒水的量根据自家买的牛肉含水量来决定。
2、用饺子皮来捏烧麦皮的时候如果觉得沾，可以适当沾些淀粉防沾。
本次制作《牛肉烧麦》所使用的厨具：蒸锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
