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奶油蛋糕卷

收录时间：2023-01-05 20:29:46 热度：5405℃

奶油蛋糕卷的做法

3张图片

“ 其实做蛋糕卷要不开裂也不是什么特别难的事情，一个是找对了方子，二是找对了方法，三就是多练习了，这三步做对了，做好了，做蛋糕卷就相当容易啦。 ”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低筋面粉 40克
油 40克
牛奶 40克
糖 40克

辅料

动物淡奶油 110克
糖 11克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

奶油蛋糕卷的做法步骤

1
蛋黄加牛奶，糖10克，玉米油筛入低筋面粉拌匀。
2
蛋白加糖打发。
3
蛋糕糊拌匀送入烤箱，上火180度，下火150度，烤20分钟，上火转180度，烤5分钟。
4
淡奶油打发。
5
抹到蛋糕卷上。
6
卷起来，入冰箱冷藏30分钟。

制作小窍门

1.做蛋糕卷的时候蛋白千万别打得太硬，不然烤出来卷的时候容易开裂。
2.烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱情况来调节。
3.卷蛋糕卷的时候不要等蛋糕卷完全凉透再卷，要有一点温度的时候卷，不容易开裂。

本次制作《奶油蛋糕卷》所使用的厨具：打蛋器、烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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